甘露煮が嫌いな人も多いが、私は好きだ。やはり純米酒が合った。

郡山市は鯉の生産量では全国一を誇っているが、郡山＝鯉とは残念ながらなっていない。

私は鯉のあらい(刺身)が手軽に食べられる環境になれば、旨い日本酒も多いことから、もっと消費量が伸び、“郡山の鯉”の知名度は向上するのではないかと思う。ただ、聞くところによると、鯉は肝を傷つけないように捌かないと、身に臭みが回ってしまい、とても刺身では出せないものになってしまうらしい。だから、鯉のあらいが食べられる場所が少ないということだ。

私は、例えば駅前の繁華街に、鯉を捌く“セントラルキッチン”を設け、各店舗で鯉のあらい(刺身)を提供する方式を採ればどうだろうかと思う。

「全国新酒鑑評会」で金賞受賞数が4年連続日本一となり、日本酒のレベルの高さが周知されつつある福島県に来られた方が、内陸部の郡山で地酒と共に旨い刺身が食べられる。それは、日本遺産である安積疎水の豊富な水によって育まれた鯉である、という物語が周知されれば、消費量は伸びるのではないだろうか。

今回のキャンペーンは今月11日で終了となるが、他の店に行ってみて、鯉料理の可能性を堪能したいと思う。

（了）

2017.03